Infektionskrankheiten / Bakterien

10% Zunahme von Salmonella-Infektionen in den letzten 15 Jahren, aber E. Coli Down, USA

Fälle von Salmonelleninfektion, bekannt als Salmonellose, sind zwischen 1996 und 2010 in den USA um 15% angestiegen, wie ein neuer Vital Signs- CDC-Bericht (Centers for Disease Control and Prevention) heute bekannt gab. Im gleichen Zeitraum sind E. coli O157-Infektionen jedoch um fast die Hälfte zurückgegangen, während sechs lebensmittelbedingte Infektionen insgesamt um 23% zurückgegangen sind.
CDC-Direktor Thomas R. Frieden, MD, MPH, sagte:

"Obwohl lebensmittelbedingte Infektionen in den letzten 15 Jahren um fast ein Viertel zurückgegangen sind, erkranken jedes Jahr mehr als eine Million Menschen an Salmonellen, und etwa die Hälfte der Krankenhausaufenthalte und Todesfälle unter den neun CDC-Spuren von Lebensmittelvergiftungen entfallen auf Salmonellen Durch FoodNet verursacht Salmonella jedes Jahr Hunderte Millionen Dollar an direkten medizinischen Kosten. Kontinuierliche Investitionen sind unerlässlich, um Ausbrüche rechtzeitig zu erkennen, zu untersuchen und zu stoppen, um unsere Nahrungsmittelversorgung zu schützen. "

(FoodNet ist eine Zusammenarbeit von CDC, 10 staatlichen Gesundheitsabteilungen, dem Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums und der Food and Drug Administration.)
Die Quelle eines Salmonelleninfektionsausbruchs zu finden, ist keine leichte Aufgabe, erklären die Autoren. Das Bakterium kann auf so viele verschiedene Arten eingeführt werden. Infektionsquellen können Fleisch, Eier, verarbeitete Lebensmittel usw. sein. Salmonellose verursacht in den USA jährlich etwa 365 Millionen US-Dollar an direkten medizinischen Kosten.
Die FDA (Food and Drug Administration) hat neue Vorschriften für die Eierindustrie entwickelt, seit ihre Regulierungsbehörde erweitert wurde, informiert das Ministerium für Gesundheit und Soziale Dienste (HHS).
FDA-stellvertretender Kommissar für Lebensmittel Michael R. Taylor, sagte:
"Letzten Sommer begann die FDA mit der Umsetzung neuer Sicherheitsanforderungen für Eier, die Krankheiten durch Salmonella enteritidis in Eiern signifikant reduzieren sollten. Das kürzlich verabschiedete Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit erfordert einen umfassenden Ansatz zur Vorbeugung von Krankheiten durch viele Arten von Salmonellen und eine Vielzahl anderer Kontaminanten, die Menschen krank machen können. Der aktuelle Ausbruch von E. coli in Europa zeigt die Bedeutung des neuen Gesetzes, und die FDA hat sich verpflichtet, das neue Gesetz so vollständig wie möglich innerhalb der verfügbaren Ressourcen umzusetzen. "

Laut FoodNet Websites, die etwa 15% der US-Bevölkerung umfassen, gab es 2010:
  • Fast 20.000 Krankheiten
  • 4.200 Krankenhausaufenthalte
  • 68 Todesfälle durch 9 lebensmittelbedingte Infektionen
  • Salmonellen entfielen 8.200 Infektionen, fast 2.300 Krankenhausaufenthalte und 29 Todesfälle
Laut CDC gibt es wahrscheinlich 29 Salmonellen-Infektionen für jeden, die von einem Labor bestätigt werden.
1997 gab es 2 Fälle von E. coli 0157-Infektionen pro 100.000 Menschen, verglichen mit 0, 9 pro 100.000 im Jahr 2010.
Die CDC glaubt, dass der Rückgang der E. coli- Infektionsrate zurückzuführen ist auf:
  • Bessere Erkennung und Untersuchung von Ausbrüchen durch das PulseNet-Überwachungssystem (Teil des CDC)
  • Bessere Hygiene und Hygiene in Schlachthöfen
  • Testen von Hackfleisch auf E. coli
  • Überlegene Inspektionen von Hackfleischverarbeitungsbetrieben
  • Bessere Vorschriften, z. B. STEC O157 in Hackfleisch nicht zulassen
  • Bessere Sensibilisierung der Mitarbeiter von Verbrauchern und Hotel- und Gaststättenbetrieben für die richtige Zubereitung von Rindfleisch
Elisabeth Hagen, MD, Staatssekretärin für Lebensmittelsicherheit im US-Landwirtschaftsministerium, sagte:
"Dank unseres vorbeugenden Ansatzes zur Lebensmittelsicherheit sowie der Bemühungen der Industrie und der Verbraucher haben wir die E. coli O157-Erkrankungen erheblich reduziert. Dieser Bericht zeigt, dass wir große Fortschritte gemacht haben. Dennoch werden immer noch zu viele Menschen krank Die Nahrungsmittel, die sie essen, und deshalb haben wir mehr zu tun, deshalb schauen wir uns alle Möglichkeiten an, vom Bauernhof bis zum Tisch, um Lebensmittel sicherer zu machen und Krankheiten von E. coli, Salmonellen und anderen schädlichen Krankheitserregern vorzubeugen. "

Die insgesamt 23% Verringerung der Krankheitserreger während der 15 Jahre bis 2010 beinhalten Listerien, Vibrio, Campylobacter, Salmonellen, E. coli STEC O157 und Yersinia.
Vibrioinfektionen, die hauptsächlich durch den Verzehr roher oder nicht gekochter Schalentiere verursacht werden, stiegen von 1996 bis 2010 um 115%.
Wenn Sie das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen verringern wollen, sollten Sie nicht zulassen, dass rohes Geflügel und anderes Fleisch andere Lebensmittel und Oberflächen kontaminiert. Kochen Sie Hühnchen, anderes Fleisch, sowie Eier gründlich, konsumieren Sie nicht pasteurisierte Milch, Säfte oder Weichkäse. Stellen Sie vor dem Verzehr von Schalentieren sicher, dass es gekocht oder zur Sicherheit behandelt wird.
Vital Signs: Inzidenz und Trends der Infektion mit Krankheitserregern übertragen durch Lebensmittel --- Foodborne Diseas Active Surveillance Network, 10 US Sites, 1996 - 2010
Early Release - 7. Juni 2011/60 (Early Release); 1-7
Geschrieben von Christian Nordqvist durchdringend

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