Infektionskrankheiten / Bakterien

48 Millionen Amerikaner bekommen Lebensmittelvergiftung und 3.000 sterben jährlich

Ungefähr jeder sechste Amerikaner wird jährlich in den Vereinigten Staaten von lebensmittelbedingten Krankheiten krank; das sind 48 Millionen Menschen. Nach einem Bericht der Zentren für Seuchenbekämpfung und -prävention und einer Veröffentlichung in zwei Artikeln über neu auftretende Infektionskrankheiten landen 128.000 Menschen im Krankenhaus und 3.000 sterben.
Die Autoren sagen, dass wir jetzt eine viel bessere Idee haben, welche Krankheitserreger die meisten Infektionen verursachen, und wie viele Infektionsfälle keine bekannten Ursachen haben. Dies ist die erste Schätzung der CDC für Krankheiten, die nur durch Nahrungsmittel verursacht werden, die in den USA konsumiert werden.
CDC-Direktor Thomas Frieden, MD, MPH, sagte:

    "Wir haben Fortschritte gemacht, um die Belastung durch Lebensmittelvergiftungen besser zu verstehen, und unglücklicherweise werden immer noch viel zu viele Menschen durch die Nahrung krank. Diese Schätzungen liefern wertvolle Informationen, um CDC und seinen Partnern dabei zu helfen, Prioritäten zu setzen und Krankheiten durch Nahrungsmittel weiter zu reduzieren . "
Das letzte Mal hat die CDC 1999 einen großen Bericht veröffentlicht, erklären die Autoren. Die neuen Schätzungen sind niedriger als die vorherigen, hauptsächlich wegen der besseren Datenqualität und -quantität sowie neuer Methoden zur Schätzung lebensmittelbedingter Krankheiten. Wir wissen jetzt, dass Noroviren nicht durch Lebensmittel verbreitet werden, dies war 1999 nicht der Fall.
Die CDC schätzt, dass es vor 20 Jahren 20% weniger Krankheiten als bei den wichtigsten Pathogenen gibt. In den neuen Schätzungen machen jedoch andere Krankheitserreger die Mehrzahl der Erkrankungen aus.
Nach Angaben der CDC gibt es jedes Jahr etwa 48 Millionen Krankheiten, von denen 9, 4 Millionen durch 31 bekannte Lebensmittelpathogene verursacht werden. 38 Millionen Krankheiten werden durch nicht näher bezeichnete Agenten verursacht, möglicherweise bekannte Agenten, für die nicht genügend Daten zur Verfügung stehen, um spezifische Schätzungen vorzunehmen, schreiben die Autoren. Eine Reihe von noch nicht erkannten Wirkstoffen verursachen auch lebensmittelbedingte Krankheiten, ebenso wie Wirkstoffe, von denen wir nichts wissen. Etwa 80% der geschätzten Erkrankungen werden durch nicht näher bezeichnete Erreger verursacht.
FDA-Beauftragte Margaret A. Hamburg, MD, sagte:
    "Lebensmittelbedingte Krankheiten und Todesfälle sind vermeidbar und als solche inakzeptabel. Wir müssen und können es besser machen, indem wir unsere Anstrengungen zur Umsetzung vorbeugender und wissenschaftsbasierter Maßnahmen verstärken. Wir gehen diesen Weg so schnell wie möglich unter den derzeitigen Behörden, aber wir erwarten mit Spannung die Verabschiedung neuer Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit, die uns neue und längst überfällige Instrumente zur weiteren Modernisierung unseres Lebensmittelsicherheitsprogramms liefern würden. "
Im Folgenden finden Sie einige hervorgehobene Informationen zu Krankheitserregern, von denen wir wissen:
  • 28% der Todesfälle und 35% der Krankenhauseinweisungen wurden durch Salmonellen verursacht.
  • Salmonellen, Noroviren, Campylobacter, Toxoplasma, E. coli O157, Listeria und Clostridium perfringens verursachten 90% der Todesfälle, Krankenhausaufenthalte und Krankheiten.
  • Fast 60% der geschätzten Erkrankungen wurden durch Noroviren verursacht. Noroviren verursachten jedoch einen erheblich geringeren Anteil schwerer Erkrankungen.
Christopher Braden, MD, Direktor der CDC Division für Lebensmittel-, Wasser- und Umweltkrankheiten, sagte:
    "Die Menschen erwarten, dass Nahrung sie nährt, nicht, um sie zu schädigen. Wir müssen daher unsere Bemühungen verstärken, die Zahl der Krankheiten und Todesfälle aufgrund von Lebensmittelvergiftungen zu senken. Wir wissen jetzt mehr denn je, welche Krankheitserreger am meisten Schaden anrichten Unsere Arbeit hilft, die Menschen vor diesen Krankheiten zu schützen. Vieles ist noch nicht bekannt darüber, wie und warum Menschen krank werden und wir sind entschlossen, in Zukunft mehr zu lernen. "
Die CDC fordert die Menschen auf, bei der Zubereitung von Lebensmitteln vorsichtig zu sein und sicherzustellen, dass sie Fleisch von anderen Produkten trennen, Fleisch und Geflügel auf die richtigen Temperaturen kochen und sicherstellen, dass Reste sofort gekühlt werden. Nicht pasteurisierte Milch und Käse sowie rohe Austern sollten vermieden werden, fügt der CDC hinzu.
"Lebensmittelbedingte Krankheit, die in den Vereinigten Staaten erworben wurde - Hauptpathogene" (PDF)
E. Scallanet al .
"Lebensmittelbedingte Krankheit in den Vereinigten Staaten erworben - nicht näher bezeichnete Vertreter" (PDF)
E. Scallanet al .
"Wie sicher ist unser Essen?" (PDF)
JG Morris, Jr.
Geschrieben von Christian Nordqvist

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