Schwangerschaft und Elternschaft

Babys, die Reis-basierte Getreide essen, können höhere Arsen-Ebenen haben

Montag, 25. April 2016 - Eltern geben ihren Babys als erstes Essen Reis. Nun sagen Forscher, dass Säuglinge, die mit Reisbrei gefüttert werden, signifikant höhere "anorganische" Arsenkonzentrationen im Urin haben als Babys, die niemals Reis essen.

Die höchsten Arsenkonzentrationen wurden bei Säuglingen gefunden, die häufig Säuglingsreisgetreide aßen, wobei der Gehalt mehr als dreimal so hoch war wie bei Säuglingen, die keinen Reis zu sich nahmen, berichtet die Studie.

Babys, die mit Reis oder Reisbrei gemischte Lebensmittel zu sich nahmen, hatten laut dem am 25. April in der Zeitschrift JAMA Pediatrics veröffentlichten Bericht eine fast doppelt so hohe Arsenkonzentration wie Nicht- Reisfresser .

"Das Arsen in ihrem Urin nahm mit der Anzahl der Portionen von Reis oder reishaltigen Lebensmitteln zu", sagte die leitende Forscherin Margaret Karagas, Vorsitzende der Epidemiologie an der Geisel School of Medicine der Universität Dartmouth in Hannover, NH

Es ist immer noch unklar, welche gesundheitlichen Auswirkungen diese Arsenbelastung für Kinder haben könnte, sagten Karagas und andere Gesundheitsexperten.

"Es klingt sicherlich bedenklich", sagte Dr. Ruth Milanaik, Leiterin des neonatologischen Entwicklungsprogramms für Neugeborene am Cohen Children's Medical Center im New Hyde Park, New York. "Es erfordert sicherlich mehr Studien."

Milanaik stellte auch fest, dass die Ergebnisse durch andere Nahrungsmittel beeinflusst sein könnten, die die Babys zu sich nahmen. Zum Beispiel könnte Apfelsaft oder arsenhaltiges Trinkwasser in das Reismehl der Babys eingerührt werden. "Es gibt so viele Variablen", sagte sie.

Die Studienergebnisse kamen Wochen nachdem die US-amerikanische Gesundheitsbehörde (Food and Drug Administration) Grenzwerte für anorganische Arsenkonzentrationen in Säuglingsreisgetreide vorgeschlagen hatte.

Die Forschung der FDA fand heraus, dass mehr als die Hälfte der Säuglingsreisgetreideproben, die 2014 aus US-Einzelhandelsgeschäften stammten, das von der Behörde vorgeschlagene Aktionsniveau von 100 Teilen pro Milliarde anorganischem Arsen nicht erfüllten. Im Vergleich dazu lagen alle Proben von Babynahrung, die nicht aus Reis hergestellt wurden, weit unter dem Aktionsniveau der FDA für Arsen.

"Dies ist ein wichtiger Schritt, dass sie die Initiative ergriffen haben, eine Grenze für Säuglingsreisgetreide vorzuschlagen", sagte Karagas von der FDA.

Arsen ist ein bekanntes Karzinogen und kann laut FDA auch zu Herzerkrankungen beitragen.

Einige Hinweise deuten auch darauf hin, dass die Arsenexposition im frühen Leben das Immunsystem und die intellektuelle Entwicklung eines Kindes beeinflussen kann, so die FDA und Hintergrundinformationen der Autoren der Studie.

Anorganisches Arsen hat sich in kindlichen pflanzlichen Lebensmitteln wie Apfelsaft und Apfelmus aufgrund seiner Verwendung in Pestiziden gezeigt, sagte Milanaik.

"Obwohl wir es in diesem Land verboten haben, haben wir es so lange benutzt, bis es in unseren Boden gelangt ist und wirklich Teil unserer Vegetation geworden ist", sagte Milanaik.

Karagas und ihre Kollegen beschlossen, den Reisverbrauch von Kindern zu untersuchen, als sie erfuhren, dass Reiskörner Arsen aus der Umwelt aufnehmen können, sagte sie.

Die Forscher erhielten Ernährungsinformationen und Urinproben von 759 Säuglingen, die von Müttern geboren wurden, die zwischen 2011 und 2014 an der New Hampshire Birth Cohort Study teilnahmen.

Der Fortschritt der Säuglinge wurde alle vier Monate mit Telefoninterviews verfolgt, bis sie 1 wurden. Zu dieser Zeit wurden in einem abschließenden Interview die Ernährungsgewohnheiten der vergangenen Woche beurteilt, einschließlich der Frage, ob ein Kind Reis, weißen oder braunen Reis oder Lebensmittel gegessen hatte mit Reis oder gesüßt mit braunem Reissirup.

Die Forscher fanden heraus, dass Eltern im ersten Jahr vier von fünf Säuglingen mit Reiskleie gefüttert haben und dass mehr als drei von fünf bereits im Alter von 4 bis 6 Monaten mit Reismehl begonnen haben.

Im Alter von 1 Jahr aßen 43 Prozent der Kinder innerhalb der letzten Woche eine Art Reisprodukt, und ein Viertel aß Nahrung entweder aus Reis oder gesüßtem Reissirup, zeigten die Ergebnisse.

Von den Säuglingen, die Urinproben gespendet hatten, hatten 55 Prozent in den letzten zwei Tagen eine Art Reisprodukt gegessen, wie die Studie ergab.

Die American Academy of Pediatrics empfiehlt, dass Säuglinge eine abwechslungsreiche Ernährung, einschließlich einer Vielzahl von Körnern, konsumieren, sagte Karagas.

Die Studienautoren und die FDA schlagen vor, den Reiskonsum im frühen Leben zu begrenzen. Betroffene Eltern könnten ihren Babys Haferflocken oder Gerste zuführen, sagte Milanaik. Diese sind wie Reis eisenverstärkt.

Die FDA empfiehlt auch, Reis in überschüssigem Wasser zu kochen und dieses Wasser ablaufen zu lassen, das 40 bis 60 Prozent des enthaltenen anorganischen Arsens reduzieren kann.

QUELLEN: Margaret Karagas, Ph.D., Lehrstuhl für Epidemiologie, Dartmouths Geisel School of Medicine, Hannover, NH; Ruth Milanaik, DO, Direktorin, neonatologisches Entwicklungsprogramm für Neugeborene, Cohen Children's Medical Center, New Hyde Park, New York; 25. April 2016, JAMA Pädiatrie

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