Knochen

"Milchkonsum kann das Risiko von Knochenbrüchen erhöhen, Gesamtmortalität"

Eine Ernährung, die reich an Milchprodukten, insbesondere Milch, ist, wird gefördert, um die Wahrscheinlichkeit osteoporotischer Frakturen zu reduzieren. Eine neue Studie, die im BMJ veröffentlicht wurde, legt jedoch nahe, dass eine hohe Milchaufnahme mit höheren Risikofrakturen und einer höheren Todesrate bei Männern und Frauen verbunden ist.


Eine Studie behauptet, dass eine Einnahme von drei oder mehr Gläsern Milch pro Tag vielleicht mehr schaden als nützen könnte.

Milch enthält 18 von 22 essentiellen Nährstoffen. Die Beziehung zwischen dem dynamischen Duo von Kalzium und Vitamin D in der Milch und ihrer Bedeutung für die Erhaltung der Knochengesundheit wurde seit langem in der Ernährungsausbildung, insbesondere im Hinblick auf die Entwicklung von Kindern, gefördert.

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt eine tägliche Dosis von 3 Tassen Milchprodukte, um die Gesundheit zu fördern und die Knochenmasse zu verbessern. Eine Aufnahme von drei oder vier Gläsern Milch pro Tag wurde vorgeschlagen, um mindestens 20% der Gesundheitskosten im Zusammenhang mit Osteoporose zu sparen.

Milch hat auch viele andere Vorteile, darunter:

  • Gesunder Blutdruck aufrechterhalten
  • Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes
  • Schutz vor Darmkrebs
  • Providing natürliches, hochwertiges Protein für Muskelmasse.

Die von Prof. Karl Michaëlsson geleitete Beobachtungsstudie in Schweden bestreitet einige gesundheitliche Vorteile von Milch, insbesondere widersprüchliche Daten für den am häufigsten zitierten Zusammenhang zwischen Milch und längerer Knochengesundheit.

Die Forscher stellten die Hypothese auf, dass ein hoher Milchkonsum tatsächlich den oxidativen Stress erhöhen kann, was sich auf das Mortalitätsrisiko und die Knochenfraktur auswirkt.

Die Hypothese basiert auf dem Hinweis, dass Milch die Hauptnahrungsquelle für D-Galactose darstellt. Galaktose macht die Hälfte der Milchzuckermenge aus.

Experimentelle Beweise in verschiedenen Tierarten weisen darauf hin, dass eine chronische Exposition gegenüber D-Galactose gesundheitsschädlich ist, eine Quelle des Alterns und verkürzte Lebensdauer. Diese Folgen sind auf Schäden durch oxidativen Stress, chronische Entzündung, Neurodegeneration, verminderte Immunantwort und Veränderungen der Gentranskription zurückzuführen.

Um die Hypothese zu testen, verwendeten die Forscher zwei gemeinschaftsbasierte Kohorten, um die Assoziation von Milchkonsum und Mortalität und Frakturraten zu analysieren:

  • The Swedish Mammography Cohort: eine Gruppe von 61.433 Frauen im Alter von 39-74 in 1987-1990
  • Die Kohorte der schwedischen Männer: eine Gruppe von 45.339 Männern im Alter von 45-79 im Jahr 1997.

Als Antwort auf einen Fragebogen berichteten die Teilnehmer über ihren durchschnittlichen Verzehr von bis zu 96 herkömmlichen Nahrungsmitteln und Getränken, einschließlich Milch, fermentierter Milch, Joghurt und Käse. Informationen zum Lebensstil, Gewicht und Körpergröße wurden gesammelt und Faktoren in Bezug auf das Bildungsniveau und den Familienstand berücksichtigt. Zur Erfassung der Fraktur- und Mortalitätsraten wurden nationale Register verwendet.

Drei oder mehr Gläser Milch pro Tag könnten zu einem erhöhten Risiko für den Tod führen

Die Forscher verwendeten die zugrunde liegende Todesursache aus dem schwedischen Todesregister, um die Mortalität aus allen Ursachen zu definieren.

Die schwedische Mammographie-Kohorte

In den 20 Jahren, die die Frauen verfolgt wurden:

  • 15.541 sind gestorben
  • 17, 252 hatte eine Fraktur; Von diesen hatten 4.259 eine Hüftfraktur.

Es wurde kein verringertes Frakturrisiko bei erhöhtem Milchverbrauch beobachtet. Frauen, die mehr als drei Gläser Milch pro Tag (durchschnittlich 680 ml) tranken, hatten ein höheres Sterberisiko als Frauen, die weniger als ein Glas Milch pro Tag tranken (durchschnittlich 60 ml).

Die Kohorte der schwedischen Männer

Über die Dauer der 11 Jahre, die die Männer verfolgt wurden:

  • 10, 112 sind gestorben
  • 5.066 hatte eine Fraktur; davon hatten 1.116 eine Hüftfraktur.

Obwohl sie weniger ausgeprägt waren als in der weiblichen Gruppe, hatten Männer auch ein höheres Sterberisiko mit höherem Milchkonsum.

Weitere Untersuchungen wurden durchgeführt, um festzustellen, ob Milch mit oxidativem Stress und Entzündungen assoziiert war. Die Ergebnisse erwiesen sich bei beiden Geschlechtern als positiv. Der Verzehr von fermentierten Milchprodukten, Joghurt und Käse wies jedoch eine negative Beziehung sowohl zum oxidativen Stress als auch zu den Entzündungsmarkern auf und war insbesondere bei Frauen mit reduzierten Mortalitäts- und Frakturraten verbunden.

Die Forscher sagen:

"Unsere Ergebnisse könnten die Validität von Empfehlungen zum Konsum hoher Milchmengen in Frage stellen, um Fragilitätsfrakturen zu verhindern."

Die Studie kommt zu dem Schluss, dass ein höherer Milchkonsum bei beiden Geschlechtern nicht mit einem geringeren Frakturrisiko einhergeht und stattdessen mit einer höheren Sterblichkeitsrate einhergehen kann. Es kann auch einen Zusammenhang zwischen dem Laktose- und Galaktosegehalt von Milch und dem Risiko geben, wie es in der Hypothese vorgeschlagen wurde, obwohl die Kausalität noch getestet werden muss.

Sollten Ernährungsempfehlungen zum Milchkonsum geändert werden?

Die Forscher merken an, dass angesichts des Beobachtungsdesigns der Studie die Ergebnisse vorsichtig interpretiert werden sollten. Sie weisen darauf hin, dass die Studie nur eine Assoziation zeigen kann und keine Ursache und Wirkung nachweisen kann, und fügen hinzu, dass weitere Replikationsstudien stattfinden sollten, bevor die Ergebnisse für Ernährungsempfehlungen verwendet werden können.

In einem begleitenden Editorial kommentiert Prof. Mary Schooling von der City University of New York:

"Da Milchmerkmale in vielen Ernährungsrichtlinien und sowohl Hüftfrakturen als auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei älteren Menschen relativ häufig auftreten, könnte die Verbesserung der Evidenzbasis für Ernährungsempfehlungen erhebliche Vorteile für alle haben."

Sie schließt: "Da der Milchkonsum mit der wirtschaftlichen Entwicklung und dem zunehmenden Verzehr von tierischen Lebensmitteln global ansteigen kann, muss jetzt die Rolle der Milch bei der Sterblichkeit endgültig festgelegt werden."

Medical News Today berichtete kürzlich, dass ein Glas Milch pro Tag Knie-Arthrose bei Frauen verzögern könnte. Obwohl die degenerative Krankheit derzeit keine Heilung hat, sagen Forscher, dass das Trinken von Milch jeden Tag mit einem reduzierten Fortschreiten der Krankheit in Verbindung gebracht wurde.

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