Ernährung

Sinnloses Essen kann dich fett machen, aber es kann dich auch gesund machen

Mindless eating bezieht sich auf ein Buch von Professor Brian Wansink mit dem Titel "Mindless Eating: Warum essen wir mehr als wir denken" . Seinem Buch zufolge haben die Ernährungspsychologie und die Nahrungsmittelumgebung einen Einfluss darauf, wann und wie viel wir essen. Sein Buch basiert auf Experimenten, die in Laboratorien, Restaurants, Wohnhäusern, Restaurants, Einkaufszentren und Kinos durchgeführt wurden. Sein preisgekröntes Buch wurde 2006 von der Nationalen Aktion gegen Adipositas zitiert.
Der Begriff " geistloses Essen" bezieht sich auf Erkenntnisse aus wissenschaftlichen Experimenten, die zeigten, dass Menschen fast 20 Mal täglich mehr über Essen entscheiden, als sie wahrnehmen - etwa 250 Entscheidungen pro Tag. Folglich sind wir leicht von winzigen Signalen um uns herum angetrieben, wie Familie, Freunde, Pakete, Namen, Etiketten, Lichter, Farben, Gerüche, Formen, Entfernungen, Behälter, Schränke und Ablenkungen.
Mindless Eating legt nahe, dass ein beträchtlicher Teil unseres Hungers psychologisch motiviert ist. Wir sind nicht gut genug kalibriert, um zu wissen, wann wir voll sind. Tatsächlich wissen wir oft nicht wirklich, wann wir hungrig sind.
Wansink sagt, dass unsere Augen wirklich bestimmen, wie viel wir essen. Wansink und sein Team von der Cornell University wollten herausfinden, ob seine Annahme richtig war. Sie arbeiteten mit zwei Gruppen von Freiwilligen:
  • Endless bowl group - Teilnehmer aßen aus einer Schüssel, die automatisch vom Boden aufgefüllt wurde. Die Teilnehmer wussten nicht, dass dies geschah.
  • Normale Schüsselgruppe - Teilnehmer aßen aus einer Schüssel, die sich nicht automatisch auffüllte. Während sie aßen, konnten sie sehen, dass weniger Essen auf der Schüssel war.
Diejenigen in der Gruppe mit endlosen Schüsseln aßen 73% mehr Nahrung, bis sie dachten, sie wären voll, verglichen mit denen in der normalen Schüsseln-Gruppe. Dies bestätigte Wansinks Hypothese - dass deine Augen die Hauptfaktoren sind, wenn wir denken, dass wir satt sind.
Wansink sagt, dass geistloses Essen zu ungesunden Gewohnheiten und Gewichtszunahme führen kann. Sinnloses Essen kann jedoch auch zu Ihrem Vorteil verwendet werden, so dass Ihre Gewohnheiten gesünder werden. Sie können kleinere Teller und Schüsseln erhalten und die Häufigkeit reduzieren, mit der Sie ungesunde Snacks anschauen, indem Sie sie entweder nicht auffüllen oder sie außer Sichtweite halten. Sie können gesündere Nahrungsmittel auf Augenhöhe im Kühlschrank oder in der Speisekammer bewegen. Essen kann in der Küche statt vor dem Fernseher gegessen werden.
Wansink, der seine Ergebnisse auf der Jahrestagung der American Psychological Association präsentierte, sagte:
"Die meisten von uns haben zu viel Chaos in unserem Leben, um uns bewusst auf jeden Bissen zu konzentrieren, den wir essen, und dann fragen wir uns, ob wir satt sind. Das Geheimnis ist, deine Umgebung so zu verändern, dass sie für dich wirkt anstatt gegen dich."

Sogar frischer und abgestandener Popcornkonsum wird durch die Größe der Behälter beeinflusst, fand er. In einem anderen Experiment, an dem 168 Menschen teilnahmen, die ins Kino gingen, erhielten die Teilnehmer frisches oder abgestandenes Popcorn in unterschiedlich großen Behältern. Diejenigen mit den extragroßen Behältern aßen 45% mehr frisches Popcorn als jene mit frischem Popcorn in großen Behältern. Aber die alten Popcornesser, die aus den extra großen Behältern aßen, aßen um 34% mehr als diejenigen, die frisches Popcorn aus den großen Behältern aßen.
Wansink sagte, dass die Leute einfach nicht merken, dass sie es tun. Er sagte, das Gleiche gilt für das Trinken. Wenn Sie zwei Gläser des gleichen Volumens haben, aber eines ist kurz und breit und das andere ist lang und dünn, gießen Menschen 37% mehr Getränk in die kurz-breiten.
Wansink sagt, es ist wirklich Wunschdenken zu erwarten, dass Diätetiker wissen, wann sie voll sind und aufhören, bevor sie zu viel essen.
Wansink sagte:
"Diese einfachen Strategien sind viel wahrscheinlicher als Willenskraft allein. Es ist einfacher, Ihre Umgebung zu ändern, als Ihre Meinung zu ändern."

Geschrieben von Christian Nordqvist

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