Ernährung

Moderate Alkoholaufnahme verbunden mit niedrigeren weiblichen Diabetes Risiko

Frauen im mittleren Alter, die Alkohol mäßig trinken und große Mengen an raffinierten Kohlenhydraten konsumieren, haben eine 30% geringere Chance, Diabetes Typ 2 zu entwickeln, verglichen mit Frauen mit ähnlichen Ernährungsgewohnheiten, die nicht trinken, schrieben Forscher von der Harvard School of Public Health das amerikanische Journal der klinischen Nahrung . Beispiele für raffinierte kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel sind zuckerhaltige Getränke, Weißbrot, einige Teigwaren und (polierter) weißer Reis.
Die Autoren erklärten als Hintergrundinformationen zu ihrem Bericht, dass sich nur sehr wenige frühere Untersuchungen darauf konzentrierten, ob es einen Zusammenhang zwischen der glykämischen Indexlast, dem glykämischen Index, dem Alkoholkonsum und dem Diabetes-Typ-2-Risiko geben könnte.
Dr. Frank Hu und sein Team wollten herausfinden, welchen Einfluss Alkoholkonsum (oder dessen Mangel) auf das Diabetes-Risiko bei Frauen mittleren Alters haben könnte, deren Kohlenhydrataufnahme hoch war. Sie verfolgten 81.827 Frauen für 26 Jahre. Die Frauen hatten an der Nurses 'Health Study teilgenommen und waren zu Beginn der Studie frei von Diabetes Typ 2.
Ihre kumulativen Durchschnittswerte für den glykämischen Index, die glykämische Last, die Gesamtaufnahme an Kohlenhydraten und die Gesamtalkoholaufnahme wurden alle zwei bis vier Jahre mithilfe von Fragebögen berechnet.
Während der Nachbeobachtungszeit entwickelten 6.950 Teilnehmer Diabetes Typ 2.
Sie fanden heraus, dass Frauen mit einer hohen Verzehrsrate an Kohlenhydraten, die moderate Mengen Alkohol konsumierten, eine um 30% geringere Wahrscheinlichkeit hatten, Diabetes Typ 2 zu entwickeln, verglichen mit Frauen, die ebenfalls eine hohe Kohlenhydratzufuhr aufwiesen, aber keinen Alkohol konsumierten.
In einem Interview mit der Nachrichtenagentur Reuters sagte Dr. Hu:

"Wenn Sie eine kohlenhydratreiche Diät essen, ohne Alkohol zu trinken, erhöht sich Ihr Diabetesrisiko um 30 Prozent.
Wenn Sie jedoch eine kohlenhydratreiche Diät essen, aber eine moderate Menge Alkohol trinken, wird das erhöhte Risiko reduziert. "

Die Autoren schlossen in einem Abstract in der Zeitschrift:
"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine höhere Alkoholaufnahme (≥15 g / d) die positive Assoziation zwischen GL und T2D-Inzidenz abschwächt."

Die moderaten Trinker in dieser Studie konsumierten durchschnittlich 0, 8 einmal (24 Gramm) Alkohol pro Tag, das entspricht etwa zwei Drinks pro Woche. Ein sehr kleiner Prozentsatz wurde als starke Trinker eingestuft, die jeden Tag mindestens zwei Unzen Alkohol konsumierten - sie hatten kein niedrigeres Diabetes-Typ-2-Risiko.
Die Autoren betonten, dass ihre Studie die Menschen nicht ermutigen sollte, mit dem Trinken zu beginnen, wenn sie dies jetzt nicht tun. Vielmehr fördern sie eine Diät mit wenig raffinierten Kohlenhydraten und viel Vollkorn. Wenn du ein Trinker bist, fügten sie hinzu, solltest du das mit Mäßigung tun.

Raffinierte und unraffinierte Körner

Raffinierte Körner wurden gemahlen, so dass ihre äußere Kleieschicht verschwunden ist und nur das Endosperm übrig bleibt. Beispiele sind weißer Reis, weiße Nudeln und Weißbrot. Wenn auf Reis Bezug genommen wird, wird der Begriff poliert oft mit der Bedeutung "gemahlen" verwendet.


Unpolierter Langkornreis mit Kleie


Polierte indische Sona Masuri Reiskörner
In Vollkornprodukten sind Keim und Endosperm noch vorhanden. Kleie ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, während der Keim Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine enthält - das Endosperm enthält Kohlenhydrate (hauptsächlich in Form von Stärke).
Vollkornprodukte, auch unraffiniertes Getreide (unraffinierte Kohlenhydrate) genannt, sind reich an Antioxidantien und Phytochemikalien - sie schützen uns vor Diabetes, einigen Krebsarten und koronarer Herzkrankheit. Einige Studien haben gezeigt, dass Personen, die täglich mindestens drei Portionen Vollkorn verzehren, ein geringeres Risiko haben, eine Herzkrankheit zu entwickeln, als Personen, die dies nicht tun.


Hier können Sie die Kleie, den Keim und das Endosperm sehen
Geschrieben von Christian Nordqvist

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