Fettleibigkeit / Gewichtsverlust

Portionsgrößen im letzten Abendmahl sind im Laufe der Jahre gewachsen

US-Experten, die über 50 Gemälde des Letzten Abendmahls analysiert haben, haben gezeigt, dass Kunst das Leben imitiert, indem die Portionen des Essens vor Jesus Christus und seinen Aposteln in den Darstellungen der letzten 1000 Jahre gewachsen sind.
Sie können über die Forschung von Dr. Brian Wansink von der Cornell University, Ithaca, New York, und seinem Bruder, Dr. Craig Wansink, einem Professor für Religionswissenschaft am Virginia Wesleyan College in Norfolk, Virginia, in der Online-Ausgabe der International vom 23. März lesen Zeitschrift für Fettleibigkeit .
Brian Wansink, der John S Dyson Professor für Marketing und Angewandte Ökonomie und Direktor des Cornell Food and Brand Lab, sagte der Presse:
"Wir nahmen die 52 berühmtesten Gemälde des Letzten Abendmahls (aus dem Buch Letztes Abendmahl, 2000) und analysierten die Größe der Vorspeisen, Brot und Teller, relativ zur durchschnittlichen Größe des durchschnittlichen Kopfes im Gemälde."
Sie wählten diese Serie von Gemälden, weil sie wahrscheinlich das am häufigsten gemalte Essen darstellt. Das Ereignis ist das letzte Abendmahl Jesu Christi, das im Neuen Testament der Bibel beschrieben wird, als es während eines Passahabends stattfand, als Jesus laut Paulus verkündete, er habe das Brot gebrochen: "Tut dies in Erinnerung an mich".
Für die Studie verwendeten sie CAD-CAM (eine computergestützte Konstruktionstechnologie), um die Bilder zu scannen und zu drehen, so dass sie die Lebensmittel, Teller und Köpfe unabhängig von ihrer Orientierung im Gemälde relativ zueinander messen konnten.
Sie nahmen an, dass die durchschnittliche Breite des Brotes doppelt so groß ist wie die des durchschnittlichen Schülers.
Die Ergebnisse zeigten, dass die relativen Größen der verschiedenen Schalen im vergangenen Jahrtausend linear zugenommen haben:

  • Das Hauptgericht (Hauptgericht) hat um 69 Prozent zugenommen,
  • Das Brot hat um 23 Prozent zugenommen, und
  • Die Größe der Platten ist um 66 Prozent gestiegen.
Wansink, der ein Buch mit dem Titel Mindless Eating: Warum wir mehr essen als wir denken, sagte, die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Idee, größere Portionen auf größeren Platten zu dienen, die Menschen zu überfressen, schrittweise über die letzten 1.000 stattgefunden hat Jahre.
"Die letzten tausend Jahre haben dramatische Steigerungen in der Produktion, Verfügbarkeit, Sicherheit, Fülle und Erschwinglichkeit von Lebensmitteln erlebt", sagte Wansink.
"Wir glauben, dass diese Veränderungen, so wie die Kunst das Leben nachahmt, sich in den Gemälden des berühmtesten Abendessens der Geschichte widerspiegeln", fügte er hinzu.
Sein Bruder Craig, der auch ordinierter presbyterianischer Pfarrer ist, sagte, dass es keinen religiösen Grund gibt, warum die Mahlzeiten größer geworden sind. Entweder sind die Mahlzeiten wirklich gewachsen oder die Menschen haben sich mehr für das Essen interessiert, sagte er nach einem Bericht der BBC.
Nach Angaben der US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben die amerikanischen Portionsgrößen in den letzten 20 Jahren parallel zu den Taillenhöhen zugenommen.
Mahlzeiten im Restaurant sind größer geworden, vielleicht um den Leuten das Gefühl zu geben, dass sie mehr Wert für Geld bekommen, Snacks und Erfrischungsgetränke in Automaten und Pakete in Lebensmittelgeschäften sind ebenfalls größer geworden.
Die Behörde weist darauf hin, dass die Portionsgröße kein Problem ist, wenn die Leute damit umgehen, was sie essen, damit sie am Tag nicht mehr Kalorien essen, als sie brauchen. Aber Forschung zeigt, dass wir, wenn wir mit größeren Portionen konfrontiert werden, dazu neigen, mehr in einer Mahlzeit zu essen, und wir neigen nicht dazu, das zu reduzieren, was wir essen, nachdem wir große Portionen konsumiert haben.
Hier sind einige Tipps aus dem CDC zur Kontrolle der Portionsgröße und zur Vermeidung von Überernährung:
  • Restaurants servieren oft Portionen, die größer sind, als wir brauchen. Wenn Sie also auswärts essen, teilen Sie entweder das Hauptgericht mit einem Freund auf oder bitten Sie den Kellner, etwas davon in eine "Hundetasche" zu legen, um sie mit nach Hause zu nehmen.
  • Zu Hause servieren Sie Mahlzeiten direkt auf den Teller und halten Sie überschüssiges außerhalb der Reichweite, um diese zweite und dritte Portionen zu vermeiden, die leicht zu haben sind, wenn Essen in Serviergeschirr serviert wird.
  • Wenn Sie vor dem Fernseher essen oder naschen, geben Sie eine angemessene Menge in eine Schüssel und legen Sie das Paket aus der Nähe (es ist leichter zu essen, wenn das Essen vor Ihnen liegt und Sie achten auf etwas anderes).
  • Geschäfte verkaufen in der Regel Lebensmittel in Portionen, die größer sind, als wir brauchen. Wenn Sie nach Hause kommen, teilen Sie den Inhalt der Pakete in mehrere kleinere Behälter.
  • Nicht direkt aus der Packung essen: Eine angemessene Portion in einer Schüssel oder einem Behälter servieren.
  • Lagern Sie das überschüssige Material beim Kauf in großen Mengen an einem Ort, der nicht leicht zu erreichen ist, z. B. in einem Keller oder einer Garage.
  • Wenn Sie zwischen den Mahlzeiten hungrig sind, essen Sie ein Stück Obst oder Salat, und wenn es Zeit für das Essen ist, versuchen Sie nicht zu viel zu essen.
"Das größte Letzte Abendmahl: Darstellungen von Essensportionen und Tellergröße nahmen im Laufe des Jahrtausends zu."
B Wansink und CS Wansink
International Journal of Obesity, Online-Vorabveröffentlichung 23. März 2010.
DOI: 10.1038 / ijo.2010.37
Quellen: Cornell University, BBC News, CDC Forschung zu Praxisserien, Nr. 2 (Mai 2006).
Geschrieben von: Catharine Paddock, PhD

Tipp Der Redaktion

Kategorie Fettleibigkeit / Gewichtsverlust, Interessante Artikel

Adipositas im Alter von 25 Jahren mit schwerer Adipositas im späten Leben verbunden - Fettleibigkeit / Gewichtsverlust
Fettleibigkeit / Gewichtsverlust

Adipositas im Alter von 25 Jahren mit schwerer Adipositas im späten Leben verbunden

Nach dem Studium der Beziehung zwischen Body-Mass-Index im Alter von 25 und Fettleibigkeit im späteren Leben, Forscher haben festgestellt, dass Menschen, die über 25 Jahre fettleibig sind, ein viel höheres Risiko für schwere Fettleibigkeit nach dem Alter von 35 haben. Die Forscher, die Daten von der US-amerikanischen nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung von 1999-2010 (NHANES) verwendeten, werden ihre Ergebnisse in der Juni-Ausgabe des American Journal of Preventive Medicine veröffentlichen . Nach
Nachrichten
Sind tragbare Aktivitätsmonitore gleichwertig mit professioneller Gesundheitsberatung? - Fettleibigkeit / Gewichtsverlust
Fettleibigkeit / Gewichtsverlust

Sind tragbare Aktivitätsmonitore gleichwertig mit professioneller Gesundheitsberatung?

Wearable Tech ist im Moment der letzte Schrei, denn Google Glass und jetzt die Apple Watch sind die neuesten Must-Have-Produkte von Gadgets. Elektronische Aktivitätsmonitore können das beliebteste Beispiel für tragbare Wearable-Technologie sein. Eine neue Analyse von Forschern der medizinischen Fakultät der University of Texas in Galveston - veröffentlicht im Journal of Medical Internet Research - verglich 13 dieser Geräte. Die
Nachrichten